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Para Abrir Boca
Cecina de buey
26,00€
Queso curado reserva
21,00€
Jamón ibérico 100% bellota
32,00€
Croquetón de rabo de toro (1 unidad)
5,90€
Anchoas del Cantábrico
24,00€
Huevos rotos con patatas y jamón ibérico al corte
17,50€
Cazuela de queso provolone con tomate daterinos
16,50€
Croquetón de cecina de buey (1 unidad)
5,90€
Empanadilla Criolla
5,90€
Setas silvestres con Parmentier cremoso con huevo poché y ralladura de trufa negra
23,00€
Morcilla de buey
17,00€
Longaniza de buey
14,80€
Alcachofas con jamón ibérico, huevo poché y crema de foie
23,00€
Chorizo criollo a baja temperatura, terminado a la parilla
17,00€
Delicias de la Tierra
Torreznos Muralla
16,00€
Jarrete de buey cocinado a baja temperatura y braseado en su jugo (4kg)
165,00€
Lasaña de carne de buey
23,00€
Mollejas de corazón de vaca
16,00€
Steak tartar de vaca ahumado
29,00€
Costilla de vaca ahumada lentamente (1Kg aprox.)
65,00€
Albóndigas
18,00€
Ensaladas
Ensalada de la huerta
14,90€
Burrata trufada, tartar de higos, tomates y pesto de pistachos
23,50€
Tomate Raf, chalota, aguacate y ventresca
17,00€
Lechuga romana con salsa césar tradicional, picatostes, cecina de buey y lascas de queso parmesano
19,50€
Sopas y Guisos
Crema de castaña
12,00€
Fabes con perdiz
18,50€
Sopa Francesa: cebolla pochada, pan, queso emmental y gruyer
13,50€
Callos de vaca guisados picante
18,50€
Pescados
Pata de pulpo ahumada al tomillo con palmentier y romescu
27,50€
Cazuela de gambón al ajillo
18,00€
Lomo de corvina a la brasa con wok de verduras
24,00€
Tartar de atún con huevo frito trufado
28,90€
Tataki de lomo de atún en tempurada
28,90€
Lomo de atún con salsa picante, chile cipotle y perlas de yuzu
28,90€
Carnes a la brasa
Secreto de cerdo ibérico
23,00€
Chuletillas de cordero lechal
26,00€
Lomo bajo de vaca madurado 45 días (300 g)
27,50€
Chuletón de vaca madurado de 60 días
90€/kg
Chuletón selección de chef
125€/kg
Chuletón Tomahawk
82,00€/Kg
Lomo bajo de Black Angus (USA Nebraska)(300g)
38,50€
Rib Eye de novillo argentino (300g)
29,00€
Chuleta Duroc
23,00€
Muslo deshuesado de pollo de corral
19,00€
Solomillo de vaca (250g)
29,90€
Porterhouse de Vaca
82,00€/Kg
Chuletón de buey premium.
Seleccionado por José Gordón de "Bodegas el Capricho"
172,00€/Kg
Entraña de Black Angus (USA Nebraska) (300g)
32,00€
Wagyu negro japonés marmoleado A5+ (250g)
132,00€
Guarniciones y Salsas
Wok de verduras
12,00€
Patatas fritas
7,00€
Puré de Patatas
6,00€
Pimientos de Padrón
9,00€
Arroz salteado
5,50€
Aperitivo y pan (por persona)
2,20€
Salsa a la pimienta
4,50€
Salsa chimichurri
4,50€
Salsa de foie
4,50€
Salsa de queso mahón
4,50€
Postres
Tarta Nevada: Tarta de merengue horneado, nata y crema decastañas
7,80€
Tarta de frambuesas: Crujientes capas de almendra caramelizada y frambuesa
7,80€
Tarta de queso
7,80€
Tarta de queso con dulce de leche
8,20€
Tarta de queso con pistacho
8,50€
Capricho de chocolate: Obleas de almendra y capas de crema de chocolate
7,80€
Tiramisú
7,80€
Natillas con galleta y canela
6,50€
Arroz con leche infusionado en sopa de lima
6,50€
Torrija caramelizada
8,20€
Coulant de chocolate y helado de vainilla
7,80€
Milhoja caramelizado
7,80€
Helado caliente:
Doble Lotus, Chocolate y Tocino de cielo
7,80€
Disfruta la comida
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